ハイジの白パン sweets TOPへ


赤ちゃんのほっぺみたいに柔らかくってふっかふか♪
焼き立てを食べると、と〜ってもおいしくて感激!
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材料
材   料 8個分 16個分
  強力粉 250g 400g
  薄力粉 30g 48g
  スキムミルク 20g 35g
  砂糖 20g 35g
  塩 5g 8g
  無塩バター 20g 35g
  はちみつ 大さじ1.5 大さじ2.5
  水 (牛乳・豆乳も可) 190cc 305cc
  ドライイースト 6g 10g

作り方
ホームベーカリーの生地作りコースで生地をこねます。
今回は水の代わりに豆乳で生地をこねました。
 
生地を16等分して丸め、ラップをかけてベンチタイムを15分とる。
生地は赤ちゃんのように優しく取り扱いましょう。
 
生地をそれぞれ楕円に丸め直し、生地の表面に強力粉(上新粉でも可)をつけ、中心に菜箸などでしっかり押さえて筋をつける。
 
ラップをかけ30℃で30〜40分ぐらい発酵させる。
大体1.5〜2倍程度の大きさになります。
 
茶こしで表面に強力粉をふりかける。
170℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
あまり色をつけずに、ふんわり白く焼きましょう♪
 

2004/09/10更新





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